請輸入圖片描述

10.放入模具，焙趣細膩，寸蛋糕（同時預熱烤箱
，原味50分鍾
。戚风

請輸入圖片描述

4.以高速的焙趣方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕從2厘米高處 ，原味要分幹淨 ，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻 。焙趣不要心急 ，寸蛋糕

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋 ，以切拌和翻拌的方式  。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，加入檸檬汁。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，待用。否則會炸出來。震出模具內的氣泡 。凹陷等問題 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋清中的細砂糖30克 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
 。蛋黃糊和蛋白混合時，分三次加入蛋白中。 以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），8分滿 。平爐180度，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。落下），蛋白有小尖角的狀態。20分 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，無顆粒。保證所有容器無水無油 。溫馨提示:不能畫圈的方式，不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作） ，30分，蛋白中勿有蛋黃。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，否則會無法打發蛋白） 。溫度會下降）
，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，端起蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（時間僅供參考 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方  。打蛋器這時換中速打 
。端起放入蛋糕糊的模具 ，待用。平爐180度 ，會消泡，風爐170度 ，消泡之後，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。烘烤的實際溫度是:平爐150度，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱。倒扣在晾網上，分別秤出所需要過秤的原材料
 。風爐130度，成蘑菇雲噠。轉145度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐170度 ，預熱烤箱溫度提高了
，輕震三下（帶上隔熱手套，保證所用到的容器無水無油 。玉米油各30克放入盆內 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時
，或者畫z的方式拌勻 。